Министерство сельского хозяйства рекомендует готовить стейки и жаркое при температуре 145 ° F (средняя температура), а затем выдерживать не менее 3 минут. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов говяжий фарш следует готовить как минимум при температуре 160 ° F (хорошо прожаренный).
Также вопрос в том, какова температура мяса при приготовлении?
Итог: Безопасные внутренние температуры приготовления варьируются в зависимости от вида мяса, но обычно составляют около 145 ° F (65 ° C) для цельного мясо с фермы и 160-165 ° F (70-75 ° C) для мясного фарша. Обязательно выберите подходящий вам термометр для мяса и регулярно используйте его при приготовлении мяса, чтобы убедиться, что оно безопасно для употребления.
Минимальная Внутренняя Температура Продукта
Вся домашняя птица (грудки, целая птица, ножки, бедра, крылышки, птичий фарш, потроха и начинка) 165 °F (73,9 °C)
Яйца 160 °F (71,1 °C)
Рыба и моллюски 145 °F (62,8 °C)
Как я узнаю, когда мое мясо будет готово?
Когда вы проткнете самую толстую часть мяса вилкой или шпажкой, сок должен стать прозрачным.
Разрежьте мясо чистым ножом, чтобы убедиться, что оно обжигающе горячее на всем протяжении – оно должно исходить паром.
Мясо меняет цвет при приготовлении.
Частое употребление мяса
Употребление мяса может быть частью сбалансированной диеты. Когда постное мясо употребляется в надлежащем соотношении с фруктами, овощами и цельными злаками, оно может быть частью здоровой диеты. Однако достижение этого баланса зависит от того, сколько мяса вы едите, какого сорта и как часто.
Рекомендации по питанию для американцев на 2020-2025 годы рекомендуют взрослым употреблять от 5 до 7 унций белковой пищи в день, и рекомендации варьируются в зависимости от возраста, пола и уровня физической активности. В пределах рекомендуемой нормы от 5 до 7 унций вы можете разнообразить свой выбор белков между животными сортами, такими как красное мясо, птица, морепродукты и яйца, и растительными сортами, такими как соя, орехи, семена и бобы.
Что касается мясных блюд, то рекомендуется чаще употреблять постное, менее обработанное мясо, чем более жирное и обработанное мясо (например, хот-доги, сосиски, бекон и мясные деликатесы). Более жирное и обработанное мясо обычно содержит больше насыщенных жиров и натрия, чем более нежирные куски красного мяса, курицы и индейки. Вальдес добавил, что вяленое, жирное и обработанное мясо связано с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака.
Кроме того, если вы хотите насладиться красным мясом, официальные рекомендации рекомендуют «относительно меньшее потребление» красного и обработанного мяса. Хотя нет конкретного количества, посвященного красному мясу, общая рекомендация по источникам животного белка (мясу, птице и яйцам) для диеты на 2000 калорий составляет 26 унций в неделю. Ваш лечащий врач или дипломированный диетолог могут помочь определить нужное вам количество красного мяса.