Выбирая промышленный тестомес для пекарни, стоит обратить внимание на модели, предназначенные для работы с кондитерскими массами. Это оборудование представлено на современном рынке в большом многообразии, что позволяет наладить производственный. Так же, как и промышленные взбивальные машины, подобные тестомесы обладают перфорированными Z-образными лопастями.
Как и в других случаях, для управления осуществляется при помощи специализированного программного обеспечения, которое отвечает за весь производственный цикл и обеспечивает полный контроль над процедурой замешивания масс. С помощью широкого функционала и дополнительных опций оператор может наблюдать за каждым этапом и вносить изменения непосредственно при замешивании, благодаря чему обеспечивается высокий уровень качества. Установленная программа позволяет задавать скорость вращения лопастей в определённом диапазоне.
Для того чтобы промышленный тестомес был наиболее функциональным и эффективным, необходимо обратить особое внимание на его технические характеристики и возможности. Подобное профессиональное оборудование представлено на рынке в широком многообразии, что поэтому при покупке тестомеса необходимо отталкиваться от конкретной задачи.
Современный промышленный тестомес для кондитерского цеха – это установка полного цикла. Данное оборудование представлено на рынке в богатом ассортименте, что позволяет выбрать установку, отвечающую ряду критериев. Что же касается основных функций тестомесильных машин, то здесь речь идёт о следующем:
замешивание однородной массы в больших объёмах;
достижение равномерной структуры теста;
повышение/понижение температуры для обеспечения высокого качества замешиваемых масс;
насыщение теста кислородом.
Помимо этого, промышленный тестомес купить который можно в нашей компании, обладает и другими функциями. В качестве примера можно привести механизм опрокидывания теста на конвейерную ленту. Это предназначено для снижения человеческого фактора и повышения производительности технологической линии.
Вдобавок тестомесильное оборудование оснащается таймерами, что позволяет автоматизировать процесс замешивания теста.
Как известно, замешиваемые массы обладают повышенной вязкостью, что предъявляет ряд требований к оборудованию. Конкретнее — промышленные тестомесы для крутого теста должны обладать мощным приводом, который обеспечил бы непрерывное вращение.