В России с 2011 по 2021 год увеличилось промышленное производство грибов более чем в 26 раз, достигнув 111 тыс. тонн, а потребление за тот же период выросло более чем вдвое – до 100 тыс. тонн, вследствие чего исчезла потребность в поставках из-за рубежа, сообщили в Россельхозбанке.
В пресс-службе ведомства, что за десять последних лет россияне практически полностью перешли на отечественные грибы в рационе, уточнив, что основой продуктовой линейки крупных производств является шампиньон – его доля превышает 90% от всех грибов на рынке, передает РИА «Новости».
В Россельхозбанке отметили, что с момента введения продовольственного эмбарго с 2011 года по 2021 год включительно потребление грибов в России увеличилось более чем вдвое – до 100 тыс. тонн, производство при этом за тот же период увеличилось в 26,4 раза, до 111 тыс. тонн. При этом заметный скачок роста произошел именно в период с 2013 по 2015 год, а в 2018 году сравнялось с импортом, поэтому потребность в поставках из-за рубежа практически исчезла.
Как итог, самообеспеченность грибами выросла до 86% в 2020 году c показателя в 9% в 2011 году, и продолжила укрепляться. Кроме того, рост производства связан также и повышением урожайности, так как с 2016 года по 2021 год она увеличилась на 7%, до 680 кг на гектар.
Как отметил руководитель Центра отраслевой экспертизы РСХБ Андрей Дальнов, можно уверенно сказать, что грибоводство стало одним из самых успешных примеров импортозамещения.
Более того, в Россельхозбанке считают, что экспорт грибов за десять лет вырос более чем в три раза, до 9,5 тыс. тонн, а соотношение экспорта и импорта изменилось до соотношения 1:2 с 1:16.
Основными потребителями в данный момент являются Белоруссия, куда идет около половины общего объема поставок грибов из России, и Казахстан, занимающий около четверти. Также перспективными рынками эксперты считают Италию, Германию и Францию.
В сентябре торговая сеть «Магнит» решила заняться открытием собственного производства мицелии – посевного материала для выращивания грибов, чтобы сократить зависимость от иностранных поставщиков.
Вопрос-ответ
Как изменилась ситуация в России с производством и потреблением грибов за период 2011–2021 годов?
За десять лет производство грибов в России увеличилось в 26,4 раза, достигнув 111 тыс. тонн, а потребление выросло более чем вдвое — до 100 тыс. тонн, что привело к практически полной инициации спроса внутри страны и исчезновению потребности в импорте.
Какие грибы доминируют на российском рынке и какова их доля?
Доминируют шампиньоны, которые составляют более 90% от всего ассортимента грибов на рынке.
Каковы показатели самообеспеченности и урожайности грибов в России за период 2011–2021 годы?
Самообеспеченность грибами выросла до 86% к 2020 году по сравнению с 9% в 2011 году. Урожайность за период с 2016 по 2021 год увеличилась на 7%, достигнув 680 кг на гектар.
Какой вклад в экспорт и сотрудничество с другими странами?
Экспорт грибов за десять лет вырос более чем в три раза и достиг 9,5 тыс. тонн; соотношение экспорта и импорта изменилось с 1:16 до 1:2. Основные рынки: Беларусь (~50% поставок), Казахстан (~25%), а перспективы — Италия, Германия и Франция.