При слове «гуляш» многие сразу вспоминают мясной гуляш.
В пост прекрасной альтернативой мясу являются постные блюда с грибами.
Гуляш грибной окажется ничуть не хуже своего «скоромного брата».
Из грибов мы уже делали соус к макаронам, но то блюдо, которое мы будем сегодня готовить отличается от соуса.
Итак, для приготовления вам понадобится:
400 грамм свежих грибов (это могут быть любые грибы, сегодня я взяла шампиньоны),
1 головка репчатого лука,
1 помидор (я использовала замороженные помидоры),
2 ст.л. растительного масла,
½ ст.л. муки,
зелень укропа,
перец, соль по вкусу.
Грибы промываем и нарезаем дольками. Способ нарезки можно выбрать любой: кто-то любит кусочками, а кто-то пластинками. Лук нарезаем полукольцами.
Соединяем с грибами и обжариваем на слабом огне, пока из грибов не выпарится влага.
Далее готовим помидоры. Мои замороженные помидоры уже без кожицы, я это сделала перед заморозкой. Если Вы берете свежие помидоры, то Вам нужно сначала залить их крутым кипятком на 2 минуты, затем очистить от кожицы и только потом уже нарезать. Муку прокалите на сухой сковороде, зелень порежьте.
Нарезанные помидоры добавляем в грибы вместе с обжаренной мукой и зеленью. Солим, перчим по вкусу.
Добавляем горячей воды столько, чтобы по консистенции гуляш напоминал жидкую сметану. Тушим под крышкой примерно 10 минут.
Подавать гуляш грибной в горячем виде, а в качестве гарнира мы выбрали картофельное пюре.
Мы все очень большие любители грибов и поэтому такая картошка с грибами шампиньонами нам очень понравилась.
Приятного аппетита!