В каждой семье свой рецепт чебуреков.
Традиционно чебуреки делают с мясной начинкой, но мы чаще готовим хрустящие чебуреки с картошкой.
Эти чебуреки готовятся очень быстро и особенно нравятся детям.
Для начинки отвариваем картошку, добавляя в воду зубчики чеснока и лавровый лист. Мои дети, кушая такую картошку, говорят, что она как будто с сосисками.
Делаем картофельное пюре с добавлением молока и сливочного масла. Я еще добавляю мелко нарезанный укроп (зимой – мороженный).
Тесто для чебуреков традиционное пельменное из 1 яйца, 1 стакана воды, соли и муки, сколько возьмет. Тесто после замеса обязательно должно около часа полежать.
И теперь начинаем выпекать наши чебуреки.
Раскатываем тонко каждый кусочек.
Немножко поджариваем одну сторону на сковороде с растительным маслом.
Снимаем со сковороды и на поджаренную сторону выкладываем картошку.
Закрываем наш чебурек, не прищипывая края.
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Такие хрустящие чебуреки вкусны не только с картошкой, но и с тушенной капустой. А если вместо пельменного теста взять обычное дрожжевое, то получается тоже очень вкусно.
