Продолжается Великий пост.
Не будем забывать, что наступающая суббота 24 марта – это одна из родительских суббот, когда в церкви совершает особое заупокойное богослужение и панихида.
Предлагаю к поминальному столу, кроме традиционных блинов приготовить блинчики с яблоками и корицей.
Такие блинчики со сладкой начинкой можно приготовить и в любой другой день, и, думаю, особенно они понравятся детям.
Начинка для блинов из яблок готовится очень просто.
Я взяла три средних яблока, порезала их на дольки и пересыпала сахаром (3 столовые ложки). Количество сахара будет зависеть от того, какие яблоки Вы берете. В крайнем случае можно сначала положить не много сахара, а потом во время варки попробовать сироп и добавить при необходимости еще. Также при желании можно очистить яблоки от кожицы.
Яблоки с сахаром перекладываем в эмалированную кастрюльку, добавляем 1,5 стакана воды и ставим на огонь. Когда яблоки закипят, посыпаем их корицей, закрываем крышкой и варим 20-25 минут до размягчения.
За 5 минут до окончания варки вливаем крахмальный раствор. Для этого берем 1 чайную ложку картофельного крахмала (можно заменить обычной мукой) и разводим небольшим количеством теплой воды.
Через 5 минут, когда наш сироп загустеет, выключаем плиту и оставляем нашу начинку охлаждаться.
Пока варились яблоки не забываем напечь блинов. Рецепт постных блинов можно посмотреть здесь, а рецепт скоромных – здесь.
Итак, наши блинчики готовы, начинка остыла, и мы можем приступать к заключительному этапу.
На блинчик выкладываем несколько долек яблок и сворачиваем рулетиком.
При подаче на стол можно порезать на кусочки, а сверху полить сиропом, в котором варились яблоки.
А можно нафаршировать блинчики обычным способом – конвертиком, по Вашему желанию. Блинчики с яблоками и корицей готовы!
Приятного аппетита!
